Ilości chmielu

Po wczorajszym tekście ekstrakt chmielowy z ręcznej kafetiery , dzisiaj chciałem napisać parę słów na temat ilości chmielu w piwach American Pale Ale, American India Pale Ale, Imperial India Pale Ale. Chcę skupić się na piwach chmielonych amerykańskimi odmianami chmielu w domowym browarze i będę się odnosił do moich spostrzeżeń oraz doświadczeń. Czasami może zastanawiacie się, czy jak wpakujecie "chore" ilości chmielu do piwa to czy wyjdzie wam bomba aromatyczna??. Oczywiście, że tak będzie, piwo będzie aromatyczne, goryczkowe, pełne złożonych smaków, ale nasz portfel też to odczuje. Więc ile chmielu użyć aby wycisnąć z niego jak najwięcej?? 

India Pale Ale/Meantime Brewing

Kiedy Alastair Hook założył Meantime Brewery postawił sobie za cel jedno, warzenie piw autentyczne odwzorowanych. W szczególności dwóch stylów piwnych, był to Porter oraz India Pale Ale. Szczególnie interesowała go IPA, zważywszy na to, że w XIX wieku ładowano piwo na statek East Indiamen niecały kilometr w górę rzeki od browaru Meantime Greenwich. Hook uważał, że musi poznać nie tylko recepturę IPA, ale też zapoznać się z całą kulturą oraz historią oryginalnego piwa.