"Darz Bór" zawołał Browar Gościszewo

Dzięki uprzejmości browaru Gościszewo, jakiś czas temu otrzymaliśmy przesyłkę z piwem o nazwie Darz Bór. Co w ogóle oznacza słowo Darz Bór? Jest to tradycyjne przywitanie leśników i myśliwych, którzy witają się, żegnają się lub życzą sobie powodzenia na polowaniu. A wracając do piwa to nie było by tutaj nic specjalnego, gdyby nie to, że jest to piwo wędzone, a my kochamy wędzonki.

Craft Beer Channel vs Piwomani, czyli jakie piwa lubi Jamie Oliver.

Tekst leżał na półce od stycznia, ale się doczekał. Udało mi się dotrzeć do mojego idola kulinarnego Jamiego Olivera. Zafascynowany jego kuchnią, serialami jak i filmami umieszczanymi na kanale YT Jamie Oliver's Food Tube , zauważyłem Jonnego Garretta, który współprowadzi kanał na YT Craft Beer Channel. I nie byłem zaskoczony kiedy biuro Jamiego skierowało Jonnego do kontaktu ze mną.

Yerba Mate Cerveza, czyli połączenie piwa z Yerba Mate.

Piwo pasuje prawie do wszystkiego, można je łączyć z jedzeniem,
a niektórzy łączą je również z innymi alkoholami (np. u-boot drink, czyli połączenie piwa z wódką). Ja postanowiłem połączyć piwo z czymś co lubię i co mi smakuje, a mianowicie postanowiłem połączyć piwo z Yerba Mate. Ma to nawet swoją nazwę: Yerba Mate Cerveza. 

Pogadajmy o piwie #2

Pogadajmy o piwie, czyli dalszy ciąg tego, co byście chcieli o nim wiedzieć.

Było już o podziale na sposób fermentacji, a teraz chciałbym abyśmy zajęli się tym, co jest szczególnie ważne podczas degustacji, mowa o bukiecie
i aromacie piwa.

Moleskine® Beer Journal, notatnik dla miłośników swojego życia jak i miłośników piwa.

Chcąc wznieść się ponad zwykle obcowanie z piwem, postanowiłem poprosić Świętego Mikołaja o prezent, który by mi to ułatwił. I tak nie wiem jakim cudem, ale w moje ręce trafił notatnik włoskiej firmy, czyli Moleskine® Beer Journal.  Notatniki tej firmy były popularne w Paryżu na przełomie XIX i XX wieku. Używali ich między innymi Oscar Wilde, Vincent van Gogh, Pablo Picasso, Ernest Hemingway. Od kilku lat firma znowu powróciła na szczyt z wieloma notatnikami, które sprawdzają się w prawie każdej dziedzinie życia. Moleskine® Beer Journal  to notatnik dla miłośników swojego życia jak i miłośników piwa.

Pogadajmy o piwie #1

 

fermentacja burzliwa świątecznego Łukasza

No to zaczynajmy. A zacznijmy od tego, że w Polsce spożycie piwa ma bardzo długą tradycję. Największe spożycie przypada na XVIII gdyż był to podstawowy składnik pożywienia. Jak wiemy piwo, tak w skrócie, uzyskujemy na drodze fermentacji alkoholowej brzeczki przygotowanej ze słodu i chmielu przy użyciu drożdży (oczywiście jest też woda i czasami surowce niesłodowe). I właśnie dziś chcielibyśmy przedstawić  podział piw ze względu na fermentacje.

Białogard vs San Diego czyli rozmowy Łukasza i Ryana

Cały czas jestem na bieżąco co się dzieje za oceanem, jeżeli chodzi o piwa rzemieślnicze. Mam subskrybowanych kilka kanałów, które oglądam regularnie. Jednym z nich jest kanał San Diego Beer Vlog, który prowadzi piwowar domowy Ryan Reschan. W ostatnich dniach nawiązaliśmy z Ryanem "współpracę", która zaowocowała takim oto wywiadem. Poza tym, opowiedziałem Ryanowi  co teraz dzieje się na polskiej scenie piwowarstwa rzemieślniczego i obiecał, że postara się wrzucić filmik na swój vlog, przybliżający jego widzom ten temat. 

Podróż w nieznane, czyli Piwny Blog Day 2.0

Za nami bardzo ciężki, pracowity weekend. A to wszystko dzięki marce Pilsner Urquell, której serdecznie dziękujemy za zaproszenie. Można by napisać, bloger piwny pojechał na zaproszenie Kompani Piwowarskiej, której opisy piw nigdy nie znajdą się na blogu, a jak się znajdą to zostaną nisko ocenione.

Ilości chmielu

Po wczorajszym tekście ekstrakt chmielowy z ręcznej kafetiery , dzisiaj chciałem napisać parę słów na temat ilości chmielu w piwach American Pale Ale, American India Pale Ale, Imperial India Pale Ale. Chcę skupić się na piwach chmielonych amerykańskimi odmianami chmielu w domowym browarze i będę się odnosił do moich spostrzeżeń oraz doświadczeń. Czasami może zastanawiacie się, czy jak wpakujecie "chore" ilości chmielu do piwa to czy wyjdzie wam bomba aromatyczna??. Oczywiście, że tak będzie, piwo będzie aromatyczne, goryczkowe, pełne złożonych smaków, ale nasz portfel też to odczuje. Więc ile chmielu użyć aby wycisnąć z niego jak najwięcej?? 

Ekstrakt chmielowy z ręcznej kafetiery

Chciałem, rozpocząć serię o piwowarstwie domowym na naszym blogu. Może będą to artykuły dla bardziej zaawansowanych osób, które siedzą już w temacie. Przeglądając codziennie nowinki i newsy na internecie natykam się na ciekawe artykuły o IPA. W swoim browarze domowym próbuję wdrażać jakieś nowe techniki aby piwo, które warzę było wyjątkowe i coraz to lepsze. Przy ostatniej warce IPA postanowiłem zadziałać inaczej niż zawsze. Ale to opiszę wam w kolejnym poście. Dzisiaj króciutko chciałem opowiedzieć o technice, którą możemy nazwać: ekstrakt chmielowy z ręcznej kafetiery (French Press). 

IV Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa - fotorelacja

Wszystko co piękne szybko się kończy i tak można powiedzieć
o IV Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa, który odbył się
10-12 maja 2013 r. Przez 3 dni można było napić się różnego rodzaju piw z całego świata. Nasze 50 % zespołu w tych dniach pracowało przy stoisku AleBrowaru, a druga połowa mogła raczyć się wyśmienitym piwem, chodząc od stoiska do stoiska.

Naprawdę warto tam być bo atmosfera jest przesympatyczna. Poniżej fotorelacja z imprezy.