Był już wywiad z Bartkiem Napierajem z AleBrowaru, a teraz czas na browar, od którego wszystko się zaczęło. Zaczęli warzyć od 28 marca 2011 r. ich pierwsze piwo zdobyło uznanie (najlepsze piwo roku) w najbardziej prestiżowym konkursie organizowanym przez portal browar.biz. Tak, tak chodzi oczywiście o browar PINTA.
W związku z wypuszczeniem nowych piw na rynek oraz z informacją podaną na facebook'u skontaktowaliśmy się z przedstawicielem browaru, a mianowicie z Ziemowitem Fałatem aby uchylił rąbka tajemnicy.
Piwomani [P]: Skąd pomysł na nowe piwa, dlaczego akurat wybraliście żyto?
Ziemowit Fałat [ZF]: Jak już pewnie zauważyliście, lubimy
eksperymentować i od początku, od pierwszej warki Ataku Chmielu warzymy
piwa nieznane, niszowe, inne :-) Piwa żytnie należą do tej grupy i nie
mogłem się nadziwić, że ich w Polsce nie ma - z wyjątkiem Konstancina, ale to zasługą
Andrzeja Sadownika i Michała Kopika. A zatem piwa żytnie chodziły nam po głowie od
dłuższego czasu, zaś Black Rye IPA była naszą propozycją na wspólne warzenie z
AleBrowarem juz w marcu tego roku.
Oczywiście baliśmy
się warzenia piwa żytniego ze względu na możliwe problemy technologiczne, wciąż
mieliśmy w głowach uraz po PszeKoźlaku. Po prawie 3 latach warzenia w Zawierciu
mamy już jednak dość dobrze oswojony sprzęt, więc nadszedł czas na akcję. O ostatecznie o wyborze stylów opartych na
słodzie żytnim do realizacji w ramach PINTY przesądziły udane próby w moim
browarze domowym.
[P]: Wiemy skąd pomysły na nowe piwa, to teraz skąd pomysły na nazwy piw. Kto je wymyśla?
[ZF]: Nazwy dla nowych
PINT to temat obecny w naszych głowach non-stop. Nie da się tego wymyślić
na żądanie, na poczekaniu, w ostatniej chwili. W praktyce jest to wielodniowa
lub wielotygodniowa wspólna obróbka kilku lub kilkunastu propozycji. Osobiście
mogę się przyznać do kilku olśnień, które czasem przychodzą znienacka - jak Oto
Mata IPA, Ce n'est pas IPA czy Apetyt na Życie. Natomiast nazwa
Atak Chmielu była już zapisana w notatniku na długo przed pierwszym warzeniem
PINTY ;-)
[P]: Nas ciekawi jeszcze jedna informacja podana przez Was. Co kryje się pod magicznym 24,7°Blg, czyżby RIS?
[ZF]: To nie RIS, to jest .... LAGER :-)
[P]: Jesteśmy w szoku, chyba nikt się tego nie spodziewał. W takim razie nie może
zabraknąć pytania: Jakie są plany PINTY na przyszłość, czy jeszcze w tym roku
ukaże się coś nowego, czy żyto będzie ostatnim piwem z nowości w tym roku.
[ZF]: W II połowie
grudnia pojawi się wspomniany lager 24,7*Plato. Zamierzamy rozlać piwo do
butelek 0,33 litra
- nigdy jeszcze tego w PINCIE nie robiliśmy.
[P]: Czekamy z niecierpliwością :-) Kolejne pytanie. Ostatnio dużo się piszę na
temat przenosin PINTY do nowego browaru - Browar Zarzecze, jako że większa
część naszych czytelników nie ma dostępu do portalu piwo.org, czy możecie coś więcej napisać na ten temat?
[ZF]: W Zarzeczu stoi zmontowany browar o wydajności kilkunastu
tysięcy hl piwa rocznie. Aktualnie trwają procedury legislacyjne. PINTA nie
jest właścicielem tej instalacji. PINTA złożyła ofertę wynajęcia całego browaru
od pierwszego dnia jego technologicznej działalności. Aktualnie ustalamy
warunki współpracy. Jednocześnie bardzo wyraźnie podkreślamy, że nie zamierzamy
się rozstawać z Browarem na Jurze, z którym współpraca od początku układa się
bardzo dobrze. Jednak w Zawierciu wykorzystujemy wszystkie udostępnione nam
moce produkcyjne i mówiąc krótko, brakuje nam tanków, by nadążyć za popytem w
Polsce. A przecież mamy bardzo konkretne plany dotyczące eksportu, który jest
teraz znikomy właśnie ze względu na brak piwa. Uruchamiając warzenie w
kolejnych browarach, realizujemy też nasz pierwotny plan, by warzyć "w
zaprzyjaźnionych browarach". Piwa PINTY z 2 a może 3 lub 4 różnych
browarów w jednym czasie to zapewne dodatkowa atrakcja dla blogerów ;-)
[P]: Oczywiście, że będzie to atrakcja dla blogerów ale nie tylko dla nich :-) Więcej piwa od PINTY na rynku to więcej przyjemności dla smakoszy. I na koniec ostatnie pytanie. Czy planujecie uruchomić
sklep z Waszymi gadżetami, czy myślicie w ogóle nad taką formą?
[ZF]: T-shirty i
szklanki PINTY powinny być dostępne poprzez www.dompiwa.com oraz na www.piwoteka.pl. Z przyjemnością potwierdzam, że w
najbliższych miesiącach pojawi się trochę różnych piwnych drobiazgów z
logo PINTA.
[P]: Bardzo dziękujemy za znalezienie odrobiny czasu i udzielenie odpowiedzi. Z naszej strony chcielibyśmy życzyć dalszych sukcesów na rodzimym jak i zagranicznym rynku i dalszego rozwoju.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz